【威尼斯网站】花椒食品的加工技术,杭椒加工十多种技术

  杭椒能够加工成什么产品?以往农产品加工创业极度炎热,因为作者国的加工业还不算很成熟,特别是深加工领域,由此农产品加工的前景分外广阔。个中杭椒加工是老大科学的项目,可选的加工项目拾叁分多,下边就为大家介绍16类杭椒加工制品的制作方法:

一、豆瓣辣酱:称取鲜黄椒十市斤、豆瓣酱十市斤、盐500克。将黄椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,天天翻动1-一回,经一伍天后即成。其质量鲜辣可口。

红辣酱:取红黄椒十磅lb、盐一.5千克、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干,再将调料粉碎,与胡椒末1并入缸密封,一周后即成。

壹、红辣酱:取红杭椒10公斤、盐一.五公斤、花椒30克、大料50克。先将黄椒洗净、晾干,再将调料粉碎,与胡椒末一并入缸密封,七天后即成。

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二、黄椒油:选用孔雀蓝的干花椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用。按干花椒和油1:10的百分比取油放入锅内、加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉叁秒钟左右,将沥干水的干花椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀,等油凉后,捞出黄椒,即可得杭椒油。

腌青杭椒:取青杭椒10千克、盐一.四千克、水二.5千克、大料二伍克、花椒30克、干黄姜二伍克。将青杭椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、黄姜装入布袋,投入盐水中煮沸叁-伍分钟捞出,待盐水冷却后入缸。

二、腌青杭椒:取青杭椒10千克、盐一.4磅lb、水二.5千克、大料二五克、花椒30克、干老姜二伍克。将青杭椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、紫姜装入布袋,投入盐水中煮沸三—6分钟捞出,待盐水冷却后入缸。

  壹豆瓣辣酱加工

三、杭椒糊:称取红杭椒十十两、盐二.5公斤。将红杭椒去柄、洗净,上碾碾细后入缸,每一天搅动3遍,十天后即成。其出品色红鲜艳,味咸细腻。

每一日搅动二遍,三番五次三-5遍,约30天后即成。

天天搅动一回,再而三三—七回,约30天后即成。

  称取鲜辣椒拾市斤、豆瓣酱10十两、盐500克。将黄椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每一日翻动1到三次,经半个月后即可成功。

4、红辣酱:称取红黄椒十公斤、盐一.伍公厅、花椒30克、八角50克。先将杭椒洗净、晾干、粉碎,再将调料粉碎,与胡椒末一起装入缸密封,经七日后即成。

腌红黄椒:取草地绿杭椒10市斤、盐二十两、白糖500克、料酒十0克。将黄椒洗净,在沸水中焯5分钟急速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,出席盐、白糖拌匀,腌24钟头后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。

三、腌红杭椒:取青古铜色黄椒10市斤、盐二千克、白糖500克、料酒100克。将杭椒洗净,在热水中焯5分钟赶快捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,参加盐、白糖拌匀,腌二四小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。

  2黄椒油加工

伍、杭椒芝麻酱:称取黄椒10公斤、芝麻和盐各1公斤、五香粉300克,花椒和8角各100克。先将杭椒洗净、粉碎,再将芝麻粉碎,与花椒、8角、伍香粉及盐壹并入缸,充足拌匀后贮藏,可随吃随取,或上市出售。其品质香、鲜、辣俱佳。

豆子辣酱:取鲜杭椒十市斤、豆瓣酱十市斤、盐500克。将杭椒洗净、去蒂、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每日翻动贰次,约一三天后即成。

肆、豆瓣辣酱:取鲜杭椒10市斤、豆瓣酱十公斤、盐500克。将杭椒洗净、去蒂、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每一天翻动2回,约1五天后即成。

  干花椒作为原料,要选拔水晶绿的干花椒,果把和籽去掉,洗净,沥干。按干花椒和油壹:拾的比例取油,放入锅内、加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,冷却三分钟左右的岁月。然后将沥干水的干花椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。直到油凉后,捞出杭椒,就完事黄椒油的造作了。

6、酱油杭椒:称取咸杭椒十千克、酱油四十两。将腌好的咸杭椒捞出,沥净水分,入坛,淋入酱油,2天后翻看2次,隔2-三天再倒缸2遍,经柒天后即成。其味鲜美,肉质脆嫩。

杭椒芝麻酱:取杭椒十公斤、芝麻1公斤、盐一磅lb、5香粉300克、花椒、八角各拾0克。将黄椒、芝麻粉碎,与花椒、八角、5香粉及盐壹并入缸丰硕拌匀后贮藏,随吃随取。

伍、杭椒芝麻酱:取杭椒十磅lb、芝麻壹千克、盐1公斤、五香粉300克、花椒、8角各100克。将杭椒、芝麻粉碎,与花椒、8角、伍香粉及盐一并入缸丰盛拌匀后贮藏,随吃随取。

  三杭椒糊加工

七、5香花椒:称取杭椒拾市斤、盐一千克、伍香粉100克。将黄椒洗净,晒至半干,参加调料拌匀,入缸密封,壹八天后即成。

威尼斯网站,酸杭椒:取鲜黄椒拾十两、米醋、醋精各20克。先将杭椒洗净,用热水烫软后捕捞、沥干、装缸,然后到场葡萄酒、醋精及凉热水(水高于黄椒拾分米),密封腌渍,约60天后即成。

陆、酸黄椒:取鲜杭椒10市斤、米醋、醋精各20克。先将杭椒洗净,用热水烫软后捕捞、沥干、装缸,然后进入特其拉酒、醋精及凉热水(水高于杭椒十分米),密封腌渍,约60天后即成。

  原料准备:红黄椒10市斤、盐二.五磅lb。制作进度是先将红杭椒去柄、洗净,上碾碾细后入缸,天天搅动一次,拾天后(封缸贮存)即成。其制品色红鲜艳,味辛细腻。

八、腌红杭椒:称取松石绿黄椒10市斤,盐二公斤,白糖500克,料酒十0克。将黄椒洗净,在白热水中焯伍秒飞速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,参与盐,白糖拌匀,腌二四钟头后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。其肉质脆嫩,味浓香,可佐餐,也可调味。

【威尼斯网站】花椒食品的加工技术,杭椒加工十多种技术。5香花椒:取黄椒拾市斤、盐壹十两、伍香粉十0克。将黄椒洗净,晒成半干,出席调料拌匀,入缸密封,一四日后即成。

7、5香花椒:取杭椒10千克、盐一公斤、五香粉100克。将黄椒洗净,晒成半干,参预调料拌匀,入缸密封,一四天后即成。

  四红辣酱加工

9、腌青杭椒:称取青杭椒拾磅lb,盐一.四十两,水贰.五千克,大料贰五克,花椒30克,干紫姜25克。将青黄椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸三-6秒钟捞出,待盐水冷却后入缸,天天搅动3回,一连三-8回,约经30天后即成。其色泽绿,味甘辣。

花椒糊:取红杭椒10公斤、盐二.5千克。将红杭椒去蒂、洗净,上碾,碾细后入缸,参加盐,天天搅动三回,10天后即成。

八、辣椒糊:取红杭椒10公斤、盐二.伍磅lb。将红杭椒去蒂、洗净,上碾,碾细后入缸,参加盐,每一日搅动二遍,拾天后即成。

  须求防患于未然的原料包蕴红杭椒10公斤、花椒30克、八角50克、食盐一.5千克。制作流程:先将黄椒洗净、晾干、粉碎,再将调料粉碎,与胡椒末一起装入缸密封,经柒天后即成。

拾、酸杭椒:称取鲜黄椒10市斤,红酒、醋精各20克。先将杭椒洗净,用热水烫软后捕捞,滤干、装缸。然后出席利口酒、醋精及凉热水(水以高于辣椒十毫米为度),密封腌渍。约经60天后即可。其制品酸辣兼备,活血可口。

泡大椒:取青椒拾市斤、凉热水叁.5千克、盐②.陆公斤。先将菜椒洗净、晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的梅菜坛中,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约10-一伍天后即成。

玖、泡青椒:取彩椒10千克、凉热水三.伍市斤、盐2.6公斤。先将青椒洗净、晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的贡菜坛中,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约10-一四日后即成。

  伍黄椒芝麻酱加工

拾一、泡彩椒:称取彩椒拾十两,凉热水3.5市斤,盐二.陆市斤。先将大椒洗净,晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的酸菜坛中,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约经10-1八天后即成。其出品脆甜止血。

泡红椒:取大巴椒十公斤、盐1.五公斤、苦艾酒100克、红糖250克、花椒、八角各一伍克。选取独特、肉厚、无伤烂、带蒂的大红黄椒,连同种种调料均匀放入坛中密封,约10天后即成。

十、泡川椒:取大南椒拾公斤、盐一.伍公斤、红酒100克、红糖250克、花椒、8角各一5克。选用非正规、肉厚、无伤烂、带蒂的大红黄椒,连同各类调味品均匀放入坛中密封,约10天后即成。

  原料有杭椒10磅lb、芝麻和盐各一磅lb、伍香粉300克,花椒和8角各100克。制作时需先将杭椒洗净、粉碎,然后将芝麻粉碎,与花椒、八角、伍香粉及盐一并入缸,丰富拌匀后贮藏,可随吃随取,或上市场销贩售。其品质香、鲜、辣俱佳。

10二、泡巴椒:选拔非正规、肉厚、无伤烂、带柄的大红黄椒拾市斤,盐一.伍市斤,咸囟水十公斤,红糖250克,花椒、捌角各壹5克。壹并装入坛中农业音讯密封,约经10天后即成。其产品鲜脆香甜、微辣。

酱油杭椒:取咸黄椒十十两、酱油四公斤。将腌好的咸黄椒捞出,沥尽水分,然后入坛,淋入酱油,二日后翻看一遍,隔二-3天再倒缸2遍,约七天后即成。

1①、酱油杭椒:取咸辣椒十公斤、酱油四市斤。将腌好的咸黄椒捞出,沥尽水分,然后入坛,淋入酱油,两日后翻看二次,隔二—三天再倒缸三回,约柒天后即成。

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103、莲灰黄椒:称取大红杭椒100市斤,上等酱油10千克,白砂糖二磅lb。先将杭椒洗净,剔除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内,将黄椒放入缸内,一层黄椒1层盐,再将酱油从上边淋下,杭椒上方再用重物压紧,三天后,将酱油沥出,煮沸摊凉,连同杭椒壹块装入坛内,二四日后即可食用。

  6**胡椒粉加工**

104、酱青杭椒:采纳无虫伤、无腐烂的青黄椒,将其洗干净,晾干表水。将杭椒放入缸中,一层黄椒一层盐,最终在杭椒上方用干净重物压紧。用盐量为十0市斤鲜黄椒加食盐一伍十两。腌制3天后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同杭椒入坛内封闭,放在阴凉处,约陆-10天即可食用。

  先将红尖杭椒晒干,再将晒干后的红尖杭椒,用粉碎机或石碾轧成粉末,分袋包装。

10伍、杭椒酱:选择成熟、新鲜、茶青的花椒为原料,剔除腐败、虫伤的黄椒。用剪刀剪去红杭椒的果把。去把后的红杭椒倒入清水中,用竹竿不断搅动,洗净后捞出沥干水分。沥干后的花椒倒入电动切碎机切碎,也可用刀剁成小片。切细的杭椒加盐腌制,鲜椒十0公斤加盐1二千克,明矾0.1市斤,将其混合均匀装入梅菜坛,约十天后即可食用。此外在黄椒里面还可插手花椒、5香粉、麻油、姜丁、味精等,其味道越来越非凡。

  七五香花椒加工

十陆、杭椒粉:先将红尖黄椒晒干,再将晒干后的红尖杭椒,用粉碎机或石碾轧成粉末,分袋包裹。

  准备杭椒10磅lb、盐一十两、伍香粉拾0克。将辣椒洗净,晒至半干,出席调料拌匀,入缸密封,15天后即成。

  8腌红杭椒加工

  称取浅黄黄椒拾千克,盐二公斤,白糖500克,料酒100克。将杭椒洗净,在白热水中焯5秒火速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,参预盐,白糖拌匀,腌二四钟头后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。其肉质脆嫩,味清香,可佐餐,也可调味。

  九腌青杭椒加工

  称取青黄椒拾公斤,盐一.四公斤,水二.伍千克,大料二伍克,花椒30克,干黄姜二五克。将青杭椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、老姜装入布袋,投入盐水中煮沸三-6分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每一天搅动三遍,一而再叁-6遍,约经30天后即成。其色泽绿,味辣辣。

  拾酸黄椒加工

  称取鲜杭椒10公斤,果酒、醋精各20克。先将黄椒洗净,用热水烫软后捕捞,滤干、装缸。然后进入朗姆酒、醋精及凉热水(水以高于杭椒10毫米为度),密封腌渍。约经60天后即可。其制品酸辣兼备,解热可口。

  11泡青椒加工

  称取大椒拾公斤,凉热水三.5公斤,盐2.陆公斤。先将甜椒洗净,晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的梅菜坛中,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约经拾-1三天后即成。其出品脆甜散寒。

  1二泡川椒加工

  选用非正规、肉厚、无伤烂、带柄的大红杭椒十千克,盐一.五磅lb,咸囟水十公斤,红糖250克,花椒、8角各一五克。壹并装入坛中密封,约经10天后即成。其制品鲜脆香甜、微辣。

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  一3紫水晶色辣椒加工

  称取大红杭椒100公斤,上等酱油十市斤,白砂糖贰公斤。先将杭椒洗净,剔除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内,将杭椒放入缸内,一层杭椒一层盐,再将酱油从下边淋下,杭椒上方再用重物压紧,3天后,将酱油沥出,煮沸摊凉,连同杭椒壹块装入坛内,一周后即可食用。

  1四酱青杭椒加工

  青黄椒原料的选拔要坚贞不屈无虫伤、无腐烂的尺度,将其洗干净,晾干表水。然后将黄椒放入缸中,一层黄椒1层盐,接下去在杭椒上方用干净重物压紧。用盐量为100十两鲜杭椒加食盐壹5磅lb。腌制叁天后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同杭椒入坛内封闭,放在阴凉处,6到10天左右事后即可食用。

  15黄椒酱加工

  原料供给用成熟、新鲜、灰白的花椒。制作杭椒酱时,先要用剪刀剪去红杭椒的果把,然后将去把后的红黄椒倒入清水里,用竹竿不断实行搅动。洗净后捞出沥干水分,即可把黄椒倒入电动切碎机,也可用刀剁成小片。接下来要求加盐腌制切细的杭椒,每十0公斤黄椒必要加盐1贰市斤,明矾0.一千克,将其混合均匀装入梅菜坛,约⑩天后即可食用。此外在黄椒里面还可参与麻油、姜丁、花椒、5香粉、味精等,其味道越发独特。

  16**酱油杭椒加工**

  称取咸杭椒10磅lb、酱油四十两。将腌好的咸黄椒捞出,沥净水分,入坛,淋入酱油,2天后翻看一次,隔2-三天再倒缸3回,经7天后即成。其味鲜美,肉质脆嫩。

  当然,加工方法也要持续与时俱进,有了上述1陆类杭椒加工方法,再增进部分投机在实践中的创新,相信您能源源开发出更适合消费市集的花椒加工业生产品。

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