银耳的高产栽培技术,银耳袋料床架式高产栽培技术幼耳期管理要旨

银耳袋料床架式高产栽培技术持有原料来源广、生产周期短、费用低、产量高、经济效益好等优点。幼耳期是指菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也就进来原基分裂、幼耳生长发育阶段。此阶段,在管理技能上重中之紧要领悟以下6点。

袋料栽培银耳在接种后,种块上初次长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也先河在基质内蔓延,并在接种块处逐步扭结成团,形成子实体原基。原基先导变异时,只是一团黄紫色半晶莹剔透的胶粒,后来逐级分蘖展片,进一步发育成熟。因而,银耳的生长发育是一个接连的生理进度。为了管住有利于,平日人为地分成:发菌作育、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个等级。

内容摘要:银耳种植技术.银耳种植的原材料广泛,取材不难,由此大有发展前途。一户农户,只要采纳15平方米的房舍2间,五次可种植2500袋,一年可种6批,纯利8000多元。每100公斤的棉籽壳或杂木屑可收银耳干品16~18千克。其主要技术如下:1.配料。种植银耳的作育料,依照本地资源,因地制宜拔取关键原材料,并合作其余辅料制成。阔叶树如杨、柳及各样果树的纸屑均可用。也可将那几个树的枝条切成薄片,晒干,再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原材料,单产比木屑可加强20%~30%,别的玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等,晒干后粉碎成细屑均可用于种植。

银耳怎么种?

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白木耳又称白木耳、雪耳等,有“菌中之冠”的美誉,营养价值充足,深受消费者的热衷,种植效益好,市场前景广阔。现将银耳的高产栽培技术介绍如下:

1.处理黄水

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌作育,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期七个等级,其管理技术有所差距。

银耳种植的原料广泛,取材简单,因而大有发展前途。一户农户,只要选择15平方米的房舍2间,五次可种植2500袋,一年可种6批,纯利8000多元。每100公斤的棉籽壳或杂木屑可收银耳干品16~18公斤。其重大技术如下:
1.配料。种植银耳的培养料,按照地点资源,因地制宜选拔关键原料,并协作其他辅料制成。阔叶树如杨、柳及种种果树的木屑均可用。也可将这几个树的枝条切成薄片,晒干,再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原材料,单产比木屑可升高20%~30%,别的玉茭芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等,晒干后粉碎成细屑均可用来种植。
配方一:木屑100千克,麸皮25千克,石膏粉4千克,尿素0.4千克,石灰粉0.4千克,硫酸镁0.5千克,水100-110千克。
配方二:棉籽壳100千克,麸皮25千克,石膏粉4千克,尿素0.4千克,石灰粉0.4千克,水100-200千克。
配方三:甘蔗渣40公斤,棉籽壳20公斤,木屑40千克,麸皮30公斤,石膏粉3公斤,过磷酸钙2公斤,尿素0.5公斤,水100-110公斤。
选定配方后,把重点原料同麸皮、石膏粉等干料倒在水泥地上,把蔗糖、化肥、硫酸镁等放入水中溶化后,倒进干料中,经四遍反复搅拌,过筛,打散团块,拌匀,含水量领悟55%-65%。配料要挑选晴天或阴天中午开展,雨天不宜。
2.装袋。拌好的作育料必须抓紧时间装入种植袋。银耳种植袋,应慎选低压高密度聚乙烯筒膜,直径扁宽12分米,薄膜厚度3.5-4丝米,长50分米,每公斤筒料可裁制成220-240个种植袋。也可用罐头瓶作种植容器。一般农户利用手工装料。装一半时抖一抖,狠抓后再装。大面积生产应运用食药用菌专用装袋机,每小时可装400袋。装袋须要装紧装实,袋口用塑料绳绑扎。在料袋璧上打4-5个接种穴,穴口直径1.2毫米,深1.5毫米,然后擦去袋面沾的木屑后,用3.3×3.3分米的方块纸胶带贴封穴口,即成种植银耳的培训基。从拌料到装袋为止最好不当先5小时,防止培育基发酸变质。
3.灭菌。在大锅灶上放蒸笼,把袋子叠于蒸笼内,胶带一面要朝上。大面积生产建筑砖砌的专用灭菌灶,一灶装1000袋为适。灭菌要注意多少个首要:一是袋子进灶后,必须旺火猛攻,并幸免漏气,使其在4钟头内上到100℃;二是在100℃保持14-16小时,使袋内杂菌杀死;三是高达灭菌温度和岁月后,要趁热取出,防止胶布受湿。
4.接种。经过灭菌的料袋,待料温降到30℃以下时,方可举行接种。接种前先搞好接种室消毒,并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝,然后往下挖将菌丝搅拌均匀。接种时先打开袋子穴口上的胶布,用接种器提取蚕豆大小的菌种,集中快速地因此酒精灯火焰接人穴内,并顺手贴封好胶布,幸免杂菌侵入。菌种处要比胶布凹1-2分米,有利于原基形成。(www.nczfj.co)每瓶种植种可接种植袋25-30袋。
5.发菌。银耳的发菌与出耳可同用一室,利用民房即可。有标准化的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。须求地势稍高,靠近水源,便于清洗场馆,门窗通风,光线卓绝。也得以在庭院内搭简易耳棚。不论是住房或是简易耳棚,内部均要设置排放种植袋的派头。架层可用竹木做骨架,架高2.5米左右,宽一般为50分米,架子分为8层,层距30分米。每层架子用竹木铺平,便于排放菌袋。室内四周可用塑料薄膜围罩,使保温保湿质量好。种植室要用来苏尔和敌敌畏药液喷洒消毒。
接种后的菌袋,头4天室内保持热度28%,不当先30℃为好,5天起室温25℃较适。经过5天培训,菌丝向穴口伸张,此时应进行四次翻堆检查,发现杂菌污染种穴时,用福尔马林注射杀灭。菌袋在室内的排列,起始按每4-5袋井字形重叠成堆,使其扩充袋温,加快菌丝发育。第5天起应把袋子逐袋地排放于架床上,以卧式顺排,袋与袋间距1毫米左右。夏季热度相差,可用煤炭火增温,但要注意排除二氧化碳,防止危机银耳菌丝。
室内空气相对湿度为70%之下,在有限支撑室温的前提下,天天打开门窗通风换气1-2次,每一回30秒钟,若天气温度已达上述必要时,可长日子开窗使气流卓殊。
揭布通风:通过10天左右的构建,袋内菌丝已向接种口的周围蔓延,形成圆状。待菌丝长到直径10分米,即穴与穴的菌圈形成连接时,要把胶带掀起黄豆粒大小圆形孔隙,让氧气透进料内,加速菌丝生长发育,但在揭口此前,应先用敌敌畏农药中度喷雾袋面及空间。胶带揭后12钟头,要以清水喷雾,每一天3-4次,但不用一贯喷到穴内,并构成通风。经过4天后,穴中逐年现身突起的白色绒毛状菌丝团,俗称“白毛团”,此时室内温度20-23℃为宜,相对湿度为80%-85%。随着菌丝生理成熟,白毛团上冒出浅黑色水珠(菌丝新陈代谢的分泌物),此时可把袋子朝穴口倾斜,让黄水流出穴外,室温调到25℃,使黄水减少。一般接种后15-16天,穴内日趋出现白色碎米状的幼耳时,就要把胶带全体撕开去掉,并在相继菌袋上边覆盖整张报纸,并喷水于纸上,保持湿润。
6.出耳管理。银耳由原基差距为子实体,一般在18天左右。出耳期管理的具体办法是:①扩穴增氧:用刀子沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1分米左右,增加穴口,增添袋内的氢气。
②喷水加湿:出耳阶段每一天喷水1-2次于所盖报纸上,平常保持报纸湿润为适,当子实体长到3分米时,为幸免烂耳,应把覆盖的报章取下,放在阳光下曝晒一天,再撤消使用,每隔3-5天都应进行四回,每一次取下报纸应隔12钟头,让子实体接触氧气,然后再覆盖,继续喷水保湿。幼耳阶段喷水多,天气阴湿应少喷,多透气;子实体生长先前时期,吸水量较多,天气晴而平淡,应多喷少通风。
③只顾通风:银耳子实体长到24-29天是生活力最强阶段,袋温较高,若室温当先27℃以上,应整天打开门窗,长日子通风,并同盟喷水管理幸免通风后耳片干燥。
④停喷待收:接种后30天左右时,子实体已长到12分米左右,应为止向报纸喷水,幸免耳片过湿霉烂。停湿5-7天后,耳片增厚,转入采收期。
⑤采收加工:银耳从接种到采收,全经过相似35-40天,但收获时遇阴雨天,可延长5天收割。成熟的银耳,白漂晶莹,形似牡丹,大如玉碗,耳片伸展,具有弹性,寻常每朵直径达到15-20分米,鲜重可达150-200克。

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图:银耳

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上出现黄水珠,那是菌丝新陈代谢、生理成熟进度中的分泌物,属于正常现象。处理黄水珠的主意:把菌袋一袋挨一袋地侧势排放,并使各袋的穴口统一朝向一旁,使黄水本来流出穴外。同时,把室温调至24℃-26℃,开窗通风,则黄水量自然会压缩。

(七)发菌培育

一、银耳的培训基质

2.盖布(纸)喷水

1.菌丝萌发期管理

白木耳不但可用段木栽培,而且还可选择木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为重大原材料适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为支持原料进行室内瓶栽和袋栽。室内代料栽培可以充足利用树枝、短木或边角木料经切碎磨粉后为原料,节省多量原木。而且甘蔗渣、棉籽壳等农副产品来源足够,用来培育银耳既有利农产品的概括应用,又有利于急忙扩展银耳栽培的限定,不受有无林区条件的范围。而且室内栽培,温、湿度等环境规范较易控制,银耳的生产周期短、病虫害少、产量高。

在动用上述格局处理黄水的还要,为幸免穴口白毛团被风干,影响原基形成,要马上用无纺布(或旧报纸)覆盖在菌袋上边,并用喷雾器喷水,以有限支撑布(纸)面湿润不积水为度。每一日掀动无纺布(或报纸)1次,保持空气万分,同时也幸免白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5-2分米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12-24钟头;然后再覆盖无纺布(或报纸)喷水保湿。当幼耳长至直径4毫米左右时,生长加快需水量变大,此时即可取下全体无纺布(或报纸),间接微喷水于子实体上,露空育耳。

接种后的茵袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常生长,此期在管理上应做好以下几点。

二、银耳的培育环境

3.通风换气

(1)室内消毒

1.温度:热度是白木耳生长发育的首要因素,银耳属中温性真菌,菌丝在16~30℃内均能生长,其中20~28℃生长正常,23~25℃生长最好,低于20℃或当先28℃菌丝纤弱。子实体不一致的温度在16~28℃之间,低于16℃生长迟缓,高于28℃不一致不良,最美妙的温度应是22~25℃。

每一日开门窗通风3-4次,每一回15秒钟以上,保持房(棚)内空气越发,干湿交替,使原基在湿润清爽的条件下尽早分裂成幼耳。通风还要依照培训季节和出耳时间灵活领会。空气温度极高时,为幸免热风吹进耳房(棚),应白天关闭门窗,早、晚打开门窗举办长日子通风;低温季节宜在清晨10时至晚上3时之内举行通气,但通风时间要收缩,每一趟15分钟左右即可。子实体生长发育期间做好疏袋摆放,袋与袋之间相差为5-6毫米。

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提前几小时开展消毒,具体消毒措施类似于前方接种室(罩)的杀菌。

2.湿度:白木耳在适湿的尺度下菌丝才能定植,生长旺盛。菌丝粗短成束,子实体差距正常。在过湿的环境中,菌丝生长柔弱纤细稀疏,子实体差别不良或胶化成团。所以要基于银耳在其发育各类阶段对湿度的两样必要,给予适当的水分,在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝,而是以芽殖格局出现。

4.保湿养耳

(2)控制湿度

威尼斯网站,银耳的高产栽培技术,银耳袋料床架式高产栽培技术幼耳期管理要旨。3.光照:领会的直照光会不利银耳菌丝的萌芽及子实体的不一样,散射光能推进孢子萌发和子实体不一致。分裂的承德对银耳子实体的色调有众所周知关联,暗光耳黄子实体差异迟缓,适当的散射光,银耳即白质量也优。

扩口或划口后,耳房(棚)内气氛相对湿度要保全在90%-95%。低于80%时,耳结、色黄,差异不良;高于95%时,耳片舒展色白,朵型松散,且易烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整美观。子实体生长阶段所需水分,以微粒状雾化水为好。

发菌室的氛围相对湿度要控制在60%~70%,即在较干燥的规范下作育。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度亦不可过低,否则菌种易失水干枯,也不便宜发菌。

4.酸碱:白木耳是弱中性(neutrality)真菌,培养时的pH值应在5.2~5.8以内,过酸或者过碱对银耳都会有自然的熏陶。

5.操纵适温

(3)合理堆叠

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图:银耳

子实体生短时间,耳房(棚)内温度以22℃-25℃为佳。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,不难烂蒂。春、春日节当然空气温度适宜时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气新鲜;夜间空气温度低于18℃时,应关闭门窗保温。春天气温高时,长耳期间也可把菌袋搬到林荫下、地下室、防空洞和沟渠等阴凉环境中培养,使子实体正常发育。冬末、深秋天气温度低,栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。拔取煤炭火加温时,要专注通风,排除二氧化碳气体。

菌袋可呈“井”字形交叉堆放在室内地面或床架上发菌,并视室温高低决定菌袋排放的密度或可观,一般堆高最高不超越1.5米。

三、银耳培育料配方

6.增添光照

(4)爱惜胶布

1.配方1:木屑78%、麦麸19%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏1%。

子实体发育成长阶段,耳房(棚)内务必有散射光照。一般光照度100-500勒,每一日保持8-12钟头即可。那样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量高。若房(棚)内光线不足,可在其内设置日光灯扶助照射。若是耳房(棚)内漆黑,银耳子实体发育将遭遇压制。

发菌时期,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起或脱落,应立即贴封好,幸免“病从口入”。应留神的是:在菌丝未长满菌袋表层从前,不可打开穴口上的胶布,防止杂菌侵入。

2.配方2:木屑74%、麦麸22%、石膏粉3%、石灰粉0.3%、硫酸镁0.7%。

在春天培养时,有些耳农为了保温,紧闭门窗甚至挂上棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的健康发育。因而,夏天势要求加进适量的光照,以利于银耳子实体健康发育。

(5)严酷控温

3.配方3:木屑76%、麦麸20%,黄豆粉1.5%、硫酸镁0.5%、蔗糖1%、石膏粉1%。

此期内,室温宜控制在26℃~28°C,促进羽毛状菌丝急迅萌发定植,并伸入到作育基质内,形成生长优势,以幸免杂菌侵染。但室温最高不得跨越30℃,否则,香灰菌丝会不正规发育。故若遇高温情状,必须接纳开窗通风等方式温度下降。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳甲状腺素多、袋温上升快,更应留神袋温变化并马上调动,避防高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时需升高室温。可选取暖气设备升温,若用煤炭火升温,则要注意通风,排除二氧化碳等损害气体,以防风险菌丝,引起中期烂耳。

4.配方4:木屑73%、麦麸24.5%、石膏粉1%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.5%。

(6)适度通风

5.配方5:木屑40%、棉籽壳37.6%、麦麸20%、石膏粉2%、硫酸镁0.4%。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处于中期萌发阶段,故对氧气的需求量还较少,发菌室不必每天通风,只需按照气象适用通风即可。

6.配方6:棉籽壳78%、木屑18%、石膏粉3.5%、硫酸镁0.5%。

(7)弱光散射

四、银耳的栽培技术

白木耳就算是喜光性菌类,但此期一般只须要微弱的散射光或乌黑的条件条件。发菌室窗口要常用草苫或黑布等覆盖,以幸免阳光直射。

1.装袋:拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋,银耳种植袋应采取低压高密度聚乙烯筒膜,直径扁宽12分米,薄膜厚度3.5~4丝米,长50分米,每公斤筒料可裁制成220~240个种植袋,也可用罐头瓶作种植容器。装袋要求装紧装实,袋口用塑料绳绑扎。在料袋璧上打4~5个接种穴,穴口直径1.2分米,深1.5分米,然后擦去袋面沾的纸屑后,用3.3×3.3毫米的方块纸胶带贴封穴口,即成种植银耳的栽培基。从拌料到装袋甘休最好不超过5小时,防止培育基发酸变质。

2.菌丝生长时间管理

2.灭菌:在大锅灶上放蒸笼,把袋子叠于蒸笼内,胶带一面要朝上。大面积生产建筑砖砌的专用灭菌灶,一灶装1000袋为适。灭菌要小心多少个第一,一是袋子进灶后,必须旺火猛攻,并幸免漏气,使其在4小时内上到100℃。二是在100℃保持14~16小时,使袋内杂菌杀死。三是高达灭菌温度和岁月后,要趁热取出,幸免胶布受湿。

菌袋经过3~4天的发菌培育,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周增添,形成星芒状的白色菌圈,直径可达5~6厘米,此时即进入菌丝生长时间。在空气温度25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每日0.3~0.5分米的速度延伸料中。那阶段一般需培训6~8天,在治本上要器重狠抓以下5个方面的工作。

3.接种:透过灭菌的料袋,待料温降到30℃以下时方可进展接种。接种前先做好接种室消毒,并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝,然后往下挖将菌丝搅拌均匀。接种时先打开袋子穴口上的胶布,用接种器提取蚕豆大小的菌种,集中飞快地通过酒精灯火焰接人穴内,并顺手贴封好胶布,幸免杂菌侵入。菌种处要比胶布凹1~2分米,有利于原基形成。每瓶种植种可接种植袋25~30袋。

(1)翻堆检查

4.发菌:白木耳的发菌与出耳可同用一室,利用民房即可,有原则的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。需求地势稍高,靠近水源,便于清洗场面,门窗通风,光线突出。也足以在庭院内搭简易耳棚。不论是住房或是简易耳棚,内部均要设置排放种植袋的架子。架层可用竹木做骨架,架高2.5米左右,宽一般为50毫米,架子分为8层,层距30分米。每层架子用竹木铺平,便于排放菌袋。室内四周可用塑料薄膜围罩,使保温保湿质量好。种植室要用来苏尔和敌敌畏药液喷洒消毒。

在接种后第四日上下,要翻堆1次,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的还要,要认真反省袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

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图:银耳

(2)疏袋散热

五、银耳的出耳管理

乘势菌丝的逐级展开,料温日益回涨。为了幸免温度偏高,在自我批评的同时,应把菌袋排稀,袋间距由1毫米扩大到2~4分米,以利于散热。

1.扩穴增氧:用刀子沿着出耳穴口边缘割去薄膜大概1厘米左右,伸张穴口,增添袋内的氮气。

(3)调节温度

2.喷水加湿:出耳阶段每一日喷水1~2次于所盖报纸上,经常保持报纸湿润为适,当子实体长到3分米时,为幸免烂耳,应把覆盖的报纸取下,放在阳光下晾晒一天,再收回使用,每隔3~5天都应开展四回,每一遍取下报纸应隔12小时,让子实体接触氧气,然后再覆盖,继续喷水保湿。幼耳阶段喷水多,天气阴湿应少喷,多透气,子实体生长先前时期,吸水量较多,天气晴而平淡,应多喷少通风。

乘势菌丝的生长发育,料温会渐渐升高,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。下跌室温的艺术,紧若是打开门窗通风温度下降。可每一日开门窗通风2~3次,每回10~20分钟。若天气温度适合、外界温度波动不大,也可长日子开窗透气,使空气清新。在空气温度高的春季,更要越发注意通风降温,避防造成高温伤害菌丝。

3.专注通风:银耳子实体长到24~29天是生活力最强阶段,袋温较高,若室温超越27℃以上,应整天打开门窗,长日子通风,并同盟喷水管理幸免通风后耳片干燥。

(4)控制湿度

4.停喷待收:接种后30天左右时,子实体已长到12毫米左右,应适可而止向报纸喷水,防止耳片过湿霉烂。停湿5~7天后,耳片增厚,转入采收期。

同菌丝萌发期湿度管理。

5.采收加工:银耳从接种到采收,全经过一般35~40天,但收获时遇阴雨天,可延长5天收割。成熟的银耳,白漂晶莹,形似牡丹,大如玉碗,耳片伸展,具有弹性,寻常每朵直径达到15~20分米,鲜重可达150~200克。

(5)防光直射

白木耳是中华的特产,是资深的补养营养品,具有极高的种养价值。上文中为大家介绍了银耳的高产栽培技术,希望能对大家有着支持!

菌袋培育室的朝日动向,需挂遮阳网;窗口应安装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但也不可能为了防止光线,而把门窗遮得密不透气,那样也不便民菌丝生长。此期的光照强度以20~50勒为宜。

(八)菌袋排场、增氧诱耳

菌袋经过10天左右的构建,菌丝生长稳步旺盛,新陈代谢活力增强,暴发的二氧化碳浓度也随着增添。此时内需吸收外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能量,以知足菌丝生长发育的要求。因此,菌袋须由原本较平淡的发菌室,搬到较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放于培育架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

菌袋排场一般在发菌10天左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与穴的菌网相互连接时举办。如培养时期天气温度低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2天;天气温度稍高,菌丝生长快,则可提早1~2天。

1.菌袋排场

在菌袋排场前3天,要对耳房(棚)进行1次室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的荒草等,并在该地撒生石灰粉消毒;然后根据前述发菌室的杀菌格局,对耳房(棚)内举办消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,选择卧式排放,袋与袋之间距离2~3分米,以利于散热。

2.张嘴增氧操作

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,多量收下基内营养后,初步分泌色素,袋内的浓白菌丝逐步成为藏蓝色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不可能满意需求,故必须立刻发话增氧,以满意幼耳生长对氧气的急需。开口增氧常用的法门是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,上边会独家介绍。

(1)割膜扩穴增氧法

该法是把原接种穴割膜扩张,以此增加袋内透氧量,具体技术如下。

①领会茵龄

施行割膜扩穴的时间,一般为菌袋接种后创设了15天左右时进行。但在动用那项操作前,应小心观望菌丝长势,选取恰当空气温度并小心定期,否则将导致袋内缺氧,菌丝生长不良。夏季气象干燥,如延期扩穴,会产出白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧而致菌丝衰竭,出耳后将时有暴发烂耳。扩穴也不当过早,因过早菌丝生理未成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会唤起幼耳停顿生长,影响健康发育。

②衡量标准

割膜扩穴应精晓袋内菌丝发育占整个袋面的2/3,表面菌丝呈绿色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已应运而生延续时举行。

③操作方法

扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝上;右手拿刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1分米左右,连同穴口胶布三遍性去掉,使穴口直径达4~5分米。要是扩口过大,出耳后会使耳基增大,影响品质;若扩口过小,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩张穴口,可使料内增添氧气,促进幼耳顺遂发育生长。

(2)袋旁划线增氧法

即用刀子割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目标。此法为一项新技巧,已得到国家发明专利。其亮点是惠及、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不结合,可防止木霉菌侵染;银耳干品价格比常规割膜干品每千克高1~2元。袋旁划线的技巧焦点如下。

①划线期间

以菌袋接种后,正常温度标准下栽培15—16天,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长至食指大时辰开展涂鸦。即其菌龄为接种后20—23天时,举行涂鸦工序。但上述时间仅是参照,如天气温度适宜菌丝生长发育快,可非凡提前1—2天展开涂鸦。划线增氧的时日,应视当地空气温度高低和菌丝生长情状灵活精通。

②划线办法

涂抹地方为对准菌袋穴口侧向,两旁居中地方,用刀片各划1条线。线长分别为3~4分米,一般为3个手指宽范围内;深度以割破袋膜、而不伤菌丝为度。

3.说道增氧后的管制

茵袋经过开口或划口之后,使得外界空气和水分更多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加速,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以利于银耳原基火速多变。若是窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然遇到高温的有害,使穴口吐出酱灰色的黏液,出耳之后就会暴发子实体蒂头烂黑的情景,影响幼耳正常生长。

菌袋开口或划口之后,还要注意另一方面。即初春、秋末如遇低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会在出耳口上吐出白色晶体状的黏液,出耳后会暴发蒂头瘁烂等难题。在讲话透耳阶段,许多耳农没有控制这些关键技术,或是在那个时代控温管理疏忽,常导致栽培败北。

(九)幼耳期管理

菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也就进来原基差异、幼耳生长发育阶段。此阶段,在管制技术上着主要控制以下6点。

1.拍卖黄水

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上出现黄水珠,那是菌丝新陈代谢、生理成熟进程中的分泌物,属于常规景况。处理黄水珠的办法:把菌袋一袋挨一袋地侧势排放,并使各袋的穴口统一朝向旁边,使黄水本来流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗透气,则黄水量自然会压缩。

2.盖布(纸)喷水

在应用上述措施处理黄水的同时,为严防穴口白毛团被风干,影响原基形成,要立时用无纺布(或旧报纸)覆盖在菌袋上边,并用喷雾器喷水,以保全布(纸)面湿润不积水为度。每一天掀动无纺布(或报纸)1次,保持空气新鲜,同时也防止白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2分米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24小时;然后再覆盖无纺布(或报纸)喷水保湿。当幼耳长至直径4分米左右时,生长加速需水量变大,此时即可取下全体无纺布(或报纸),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

3.通风换气

每一天开门窗通风3~4次,每便15分钟以上,保持房(棚)内空气新鲜,干湿交替,使原基在潮湿清爽的条件下尽早分歧成幼耳。通风还要依据培训季节和出耳时间灵活明白。空气温度极高时,为幸免热风吹进耳房(棚),应白天关门门窗,早、晚打开门窗举办长日子通风;低温季节宜在早晨10时至早晨3时期间举行通气,但通风时间要减少,每趟15分钟左右即可。子实体生长发育时期坚实疏袋摆放,袋与袋之间相距为5~6分米。

4.保湿养耳

扩口或划口后,耳房(棚)内气氛相对湿度要保全在90%~95%。低于80%时,耳结、色黄,分裂不良;高于95%时,耳片舒展色白,朵型松散,且易烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整雅观。子实体生长阶段所需水分,以微粒状雾化水为好。

5.操纵适温

子实体生长期,耳房(棚)内温度以22℃~25℃为佳。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,简单烂蒂。春、春日节自然空气温度正好时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气格外;夜间空气温度低于18℃时,应关闭门窗保温。夏日天气温度高时,长耳时期也可把菌袋搬到林荫下、地下室、防空洞和渠道等阴凉环境中扶植,使子实体正常生长。冬末、晚秋空气温度低,栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。选用煤炭火加温时,要留意通风,排除二氧化碳气体。

6.充实光照

子实体发育成长阶段,耳房(棚)内必须有散射光照。一般光照度100~500勒,每一天保持8~12小时即可。那样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量高。若房(棚)内光线不足,可在其内安装日光灯辅助照射。倘若耳房(棚)内乌黑,银耳子实体发育将受到抑制。春季培育时,有些耳农为了保温,紧闭门窗甚至挂上棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的例行发育。由此,冬日必然要伸张适量的普照,以利于银耳子实体健康发育。

(十)成耳期管理

貌似在接种30天后,银耳即进入成熟期,子实体直径可长到12毫米左右。从银耳进入成熟期初步至采收,平常要求6~10天,那中间对环境条件的须要与子实体生长发育期不一样。要使子实体达到朵大肥厚、朵型圆整、展片整齐雅观,就必要人工停湿造型,举办不易控制。具体措施如下。

1.停湿造型

子实体进入成熟期,假设湿度过大,会挑起真菌感染、烂耳等,因而必须终止喷水8~12天(直到采收),使空气相对湿度保持在85%左右。停湿后子实体所需的水分,主要靠菌丝体从培育料内加快吸收输送,使其料内养分、水分在短时间内全体被接收降解向子实体输送;同时,停湿后可使子实体尚未伸展的耳片继续向外生长;已成熟的耳片,则因外界水分缺少而平息生长。那样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整雅观,耳片肥厚、疏松,也利于升高产量。

2.增进通风

成熟期必须伸张通风量,使耳房(棚)内氧气充分,尤其是下雨天,若通风不良、空气湿度偏大,不难导致烂耳。春、冬日节自然空气温度稳定在22℃~25℃时,应整天开窗通风;夜间气温下降时,要闭窗保温。初春、秋末天气温度较低,应在保温的前提下,每日通风3~4次,每趟30分钟。

3.控温防害

子实体停湿期,室内温度以22℃~25℃为适。低于22℃,不难引起蒂头淤水瘁烂。深秋或寒冬空气温度低时,可拔取电热升温;或在户外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要在室内用煤、柴明火加温,防止二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超过25℃时,应开辟门窗及排气扇,狠抓通风,防止烂耳。

4.引光增白

银耳子实体进入收获期时,除停湿、通风、控温外,还索要肯定的呼伦贝尔。光照可以促进耳片色泽增白,同时阳光中的紫外线对依附在耳片上的细菌、细菌也有灭绝效能。每一天晚上8~10时应开辟门窗,让阳光透进耳架,照射子实体,可有助于耳片增厚且色泽更鲜白,从而进步其商品质量。

(十一)采收与加工

1.采收

经35~43天的培训管理,银耳子实体已达标成熟。成熟的规范:耳片已整整拓展,没有小耳蕊,中部没有硬心,表面疏松,舒散如牡丹花状或菊花状,颜色鲜白或米黄,手触有弹性并有黏腻感时,即可采收。袋栽银耳直径一般在10~15毫米,鲜重100~250克,袋径稍粗大者,其鲜重有时可达400克以上。成熟的种子体会散发出大批量的白色担孢子。采收是不是及时,对银耳产量和品质均有首要影响。若采收过早,展片不丰富,朵型小,耳花不松放,产量低;采收偏晚,耳片薄而错过弹性,光泽度差,耳基易发黑,使人头变差。此外,银耳袋旁划线增氧与菌袋扩口增氧两种工艺栽培出的产品相比,划线增氧产品朵型尤其圆整、蒂头更小。

采收时,要用利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并要避免料内菌糠黏附在耳片上。采割下来的银耳,要放在干净的箩筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,避防损坏朵型。应先采健壮耳,后采病耳,并各自盛放,以利于分级处理。采完后,随即挖去黑色耳基,清除垃圾,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时若遇连阴雨天,而又暂无烘干条件,可延长停湿管理3~7天,待天气晴朗后再采收。在此时期不必喷水,并要抓好通风,以预防烂耳。

2.加工

采收后的银耳要及时举行加工处理,使其形成产品上市。银耳的加工关键有四个地点:一是中低档加工,如通过烘晒制成千品,或加工成罐头成品等;二是深度加工,如以银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等种类产品。

初级加工时,常采用千制法。干制法有晒干法和烘干法三种。在白露采收时,可应用晒干法;如采耳期遇阴雨天,则可利用烘干法或晒烘结合法举办干燥。过去小框框生产时,多采纳放手阳光下直接暴晒至干。随着银耳专业化作育的前行,其生产规模壮大,收成数量净增,而且市场对银耳商品特性的渴求越发高,因而现在大多拔取机械脱水干燥(烘干)。

(十二)再生耳的管住

银耳采收后,即可开展再生耳的管住。其再生率在70%~80%,培育15~20天即可采收,其产量约相当于第一潮的1/4。但再生耳的耳基大,耳片小,质量较差。再生耳的军事管制措施:采耳后3天内,室内不要喷水,室内空气相对湿度保持在85%即可,温度维持在23℃~25℃,以利于银耳復苏生长。一般在头潮耳割后3钟头左右,耳基上会分泌出大方浅粉灰色的水泡,那是耳基保持饱满生命力的征状。无青色水珠者,则很少能出再生耳。此时要将红色水珠倒掉,以免浸渍危机。当新生耳芽出现后,控制室温在20℃~25℃,空气相对湿度在85%,湿度不足时要向地点和空中喷水,直至耳片成熟。

近日,由于栽培水平进步,第一潮耳单产水平高、收益大,故除了春栽外,很少有人举办再生耳的打造。银耳采收落成后,要立马把废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4天,让阳光直射房(棚)内,并展开1次消毒,以备新菌袋入房(棚)内,作育出耳。

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